Характеристика испанской кухни

Испанская кухня, безусловно, является одной из самых популярных европейских кухонь и охватывает кулинарные традиции всех регионов современной Испании.

Эта кухня состоит в основном из региональных блюд, приготовленных из продуктов, типичных для средиземноморской кухни. Если вас интересуют продукты этого региона, вам обязательно стоит посетить сайт https://balkanica.es/ru.

В основе испанской кухни — свежие продукты, в основном выращенные на Пиренейском полуострове. Это красочная кухня, использующая средиземноморские овощи и фрукты, рыбу и морепродукты, а также специи. Важным элементом испанской кухни также является местное оливковое масло. Испанская кухня очень разнообразна, и различия между регионами особенно заметны.

История испанской кухни

История испанской кухни тесно связана с регионами Испании. У каждого из них была своя бурная история. Кроме того, прослеживается влияние других культур, которые присутствовали на Пиренейском полуострове и в Испании.

Наиболее важные кулинарные регионы Испании:

  • Галисия и Астурия (север Испании) — славятся прежде всего морепродуктами и ароматными соусами.
  • Пиренеи — регион является родиной хилиндрона, знаменитого тушеного мяса с курицей и тушеными овощами — перцем, луком и помидорами.
  • Каталония — из-за близости к Франции популярные каталонские блюда тушатся, как и французские блюда.
  • Валенсия (восточная Испания) — в этом регионе преобладают блюда из риса, такие как знаменитая паэлья валенсиана.
  • Андалусия — андалузская кухня состоит в основном из жареной рыбы и морепродуктов, а небольшие тапас есть в каждом баре.
  • Кастилия (центральная Испания) — кухня, основанная в основном на жареном или тушеном мясе, она более тяжелая из-за удаленности побережья (нет доступа к рыбе и морепродуктам), одно из самых известных блюд этого региона — cocido, т. е. тушеное мясо с отварным нутом.
Смотрите также:  Почему вы должны выбрать Python для программирования

Самые популярные основные испанские блюда

Вы знаете, какие испанские блюда самые популярные?

Если вы хотите попробовать классику испанской кухни, обязательно обратите внимание на эти.

Паэлья — это испанское блюдо из риса, безусловно, самое популярное в Испании. Он родом из Валенсии, и вы можете найти его разные варианты, но традиционная версия включает морепродукты, курицу и мясо кролика. Это блюдо требует много времени на приготовление, но именно время делает его таким ароматным. Залог удачной паэльи — шафран — эта драгоценная пряность также придает блюду изумительный желтый цвет.

Хамон иберико — это испанская копченая ветчина, которую испанцы считают роскошным продуктом высочайшего качества. Его очень часто можно увидеть на испанских ярмарках — обычно это огромная висящая нога наполовину дикой испанской свиньи (cerdo iberico). Это долго созревающий окорок, полный процесс созревания которого при низкой температуре занимает 9 месяцев. Затем ветчина созревает почти год. Хамон иберико используется не только для тапас, но и как основное блюдо. Хитрость заключается в том, чтобы правильно нарезать ветчину, чтобы она была достаточно тонкой и бархатистой.

Гаспачо — это ароматный холодный томатный суп. Помимо помидоров, основными ингредиентами гаспачо являются перец, огурцы и лук, а также кусочки черствого хлеба. Это легкий прохладный суп, особенно популярный летом во время испанской жары.

Испанская лепешка — это густой яичный омлет с картофелем. Обратите внимание, не путайте испанскую тортилью с мексиканской (тонкие кукурузные лепешки)! Это испанское блюдо состоит из обжаранного картофеля на сковороде с маслом и залитого яичной смесью. Также в это блюдо добавляют лук, испанскую острую колбаску чоризо, перец и чеснок. Когда испанская лепешка готова, ее режут на кусочки, как пиццу.

Смотрите также:  Как правильно выбрать службу по ремонту стиральных машин