Небольшие красные сгустки в желтке сырого яйца замечал каждый. Для одних наличие такого пятнышка не является проблемой, другие же склонны такие яйца сразу выбрасывать.
Те, кто испытывают отвращения, видя капли крови в желтке, считают, что перед ними зародыш птенца, не успевший развиться и испытывают брезгливость от самой мысли есть такой продукт.
Неидеальное яйцо оказывается в мусорном ведре. Есть и немного другой подход – кровяной сгусток из яйца удаляют, а остальную часть используют.
Мнение, что кровь в желтке – это неразвитый эмбрион, ошибочно. Красные пятна в яйце это всего лишь сгусток крови.
Такие сгустки образовываются из-за разрывов небольших кровеносных сосудов в яичниках кур. К продолжению рода кровь не имеет никакого отношения, также, как и к состоянию здоровья несушки.
Сгустки обусловлены генетическим компонентом, имеющим место в начале или во время окончания цикла животного.
Другой причиной кровяных капель может стать недостаток витамин в питании или болезни, поражающие печень кур. В любом случае, такие яйца не несут в себе опасности и их можно есть без малейших опасений.
Подруга посоветовала варить яйца с зубочистками. Попробовала и теперь всегда так варю
Всем известно, когда варишь яйца, в воду нужно добавить соль или соду. Но вот, думаю, про зубочистки и спички мало, кому известно. Но для чего их кидают в воду с яйцами? Я спросила об этом у подруги.
Налила в металлическую мисочку холодной воды, достала яйца из холодильника. Сразу же положила их в емкость, как говорила подруга. Достала пачку зубочисток. Решила положить побольше, в итоге положила в кастрюлю более 20 штук.
Включила огонь, уже спустя несколько минут вскипела вода. Варить яйца буду 10 минут. Посмотрим, треснет хоть одно за это время.
Во время процесса кипения, зубочистки перемещались по кастрюле, некоторые прижали ко дну яйца, другие плавали на поверхности. После 10 минут варки, я выключила огонь и осмотрела яйца – не одной трещинки!
Не знаю, дело действительно в зубочистках или это просто случайность, но факт остается фактом – яйца остались невредимыми.