Безопасная мука действительно существует, но покупают её лишь единицы. Я давно полностью отказалась от пшеничной муки, а вот мои родные заменили её на более полезную альтернативу, о ней расскажу далее. Всем привет!
Я рада видеть вас на своём канале. Здесь каждый сможет найти для себя что-то полезное: привести тело в форму, улучшить качество жизни, навсегда забыв о лишнем весе.
Десятки женщин уже доверились мне и смогли сбросить лишние килограммы, полюбив себя и изменив свою жизнь.
Данная статья будет не совсем на тему похудения, но не менее интересная. Мука — продукт, который есть на кухне абсолютно каждой хозяйки и обычно никто не задумывается, через что она проходит прежде чем попасть к нам на стол.
Как делали муку раньше?
Я думаю, все прекрасно понимают, что процесс приготовления муки сегодня и 100 лет назад, очень сильно отличается.
Раньше зерно было достаточно пропустить через мельницу, чтобы превратить его в муку, а сейчас для этого потребуется гораздо больше времени и действий, хотя бы потому, что оно полностью очищается от зародыша и оболочки.
Если вы обратите внимание на фото ниже, то увидите, какие различия есть между мукой высшего сорта и домашней.
Основная загвоздка муки домашнего помола в том, что храниться она будет недолго. Производителям это, конечно же невыгодно.
Поэтому они идут по пути большей выгоды и используют своеобразные «консерванты» и отбеливатели, которые по своему составу схожи и с обычными отбеливателями для вещей.
Важно! Вся клетчатка, витамины и куча других полезных веществ, в муке высшего сорта идёт в отходы.
Само по себе зерно богато витамином Е, но именно от него в первую очередь избавляются в процессе очищения муки.
Мы уже давно привыкли к тому, чтобы мука высшего сорта была белоснежной и многие её и покупают именно из-за этого.
А ведь чтобы придать ей такой белоснежный вид и воздушность, используется масса химии, о ней я сейчас и расскажу 👇.
Тем более что рынок пестрит всевозможными мучными отбеливателями, а вот проверить их состав крайне сложно.
Двуокись хлора
Это газ, который используется на производствах, чтобы полностью избавиться от витамина Е в муке и провести антимикробную обработку.
В составах обозначается, как Е 926 и разрешён на территории нашей страны, но находится в запрете во многих странах Европы.
Персульфат аммония
В быту — аммониевая соль (Е 923). Достаточно токсичное вещество, которое относится к третьему классу опасности.
Запрещено на наших производствах, но производителей это порой не смущает и они используют его в качестве отбеливателя и разрыхлителя для муки.
Бромат калия
Все видели, какой получается хлеб на срезе — воздушный, пышный, мягкий, как облачко и это заслуга данного вещества.
Оно считается безвредным, но как показывают новые исследования, опасность есть, поэтому с недавних пор, эту добавку запрещено использовать в пищевой промышленности в нашей стране.
Надеюсь, что производители об этом тоже не забывают. И этот список можно перечислять бесконечно.
Важно! Очень интересный факт, но в муке высшего сорта вы вряд ли когда-нибудь встретите вредителя, ни одна букашка не захочет жить в крахмале, очищенном химией, а это повод задуматься.
Да, концентрация этих веществ крайне мала, но никто не отрицает того факта, что они могут накапливаться в организме и как это отразится на нём в будущем, неизвестно.
Подводя итог, хочу сказать, что отличным вариантом будет альтернатива в виде муки 2 сорта, обдирной и цельнозерновой, в ней остаётся необходимая нам клетчатка и практически все витамины и микроэлементы.
Вся информация статьи носит ознакомительный характер и не является призывом к действию. Перед включением в рацион новых продуктов требуется консультация со специалистом.