Рыба – один из самых ценных продуктов, который обязательно должен быть в рационе каждого человека. Блюда из филейной части настолько вкусны, что ценятся так же, как и блюда из традиционного мяса.
Наиболее любимы всеми котлеты из рыбы. Самые вкусные блюда готовятся из трески. Она нежная и сочная на вкус, прекрасно подходит к любому гарниру и овощам.
Рецепт рыбных котлет из трески прост и всегда актуален. Он используется как для приготовления повседневного блюда, так и для праздничного стола. Для котлет нужно сделать в первую очередь фарш.
Берутся такие ингредиенты:
• треска – больше килограмма;
• яйцо – 1 штука;
• 1 столовая ложка майонеза;
• большая луковица;
• полбулки хлеба;
• соль и смесь перцев по вкусу;
• по желанию зелень (базилик, петрушка, зеленый лук);
• масло растительное или оливковое.
Этапы приготовления рыбных котлет
В первую очередь делается фарш из трески. Рыба чистится, филе отделяется от костей. Затем филе прокручивается вместе с луком на мясорубке.
Добавляются яйцо, мелко нарезанная зелень, столовая ложка майонеза. Дальше необходимо в фарш положить хлеб. Если он мягкий, достаточно его раскрошить и перемешать вместе с остальными ингредиентами.
Если хлеб слегка черствый, можно его предварительно размочить в воде или мясном бульоне. Вместо хлеба также используют манку или овсяные хлопья (около полстакана).
По консистенции фарш должен быть мягким и эластичным, но таким, чтобы из него легко лепились котлетки. Он не прилипает к рукам и отлично прожаривается.
Фарш солится и перчится, сдобряется зеленью и любимыми специями. Из него лепятся котлетки и обваливаются либо в муке, либо в панировочных сухарях.
Таким образом, блюдо получается слегка хрустящим и в то же время очень нежным. Жарят котлеты из трески на хорошо разогретой сковороде с небольшим количеством масла. Делается это очень быстро, котлетки не должны ни в коем случае подгореть или пересушиться.
Рецепт рыбных котлет из трески достаточно прост. Он дает возможность быстро и сытно накормить своих родных и близких. Рыбные котлетки вкусны с любыми гарнирами, они идеально сочетаются с овощами – приготовленными на пару или тушеными.
Готовить их – одно удовольствие. Рыба нежная и мягкая, ее филе очень легко отделяется от костей. Котлеты из трески едят с удовольствием как взрослые, так и дети.
Они не только изумительно вкусные, но и полезные. Этот рецепт, благодаря своей простоте, во многих семьях уже давно стал традиционным.