Всеми любимый и всегда на нашем столе — это конечно же хлеб. На данный момент придумано огромное количество рецептов выпекания хлеба и хлебобулочных изделий.
Существует много мнений касательно пользы и вреда употребления хлеба. Рассмотрим основные виды и узнаем о самом полезном хлебе на вашем столе.
Взрослым и детям старше двух лет обычно рекомендуют есть 2–3 кусочка хлеба в день (100–150 г). Однако нужно понимать, что точные рекомендации достаточно индивидуальны.
В здоровом питании углеводы должны составлять не менее 50%, поэтому важно учитывать и общую калорийность рациона, и состав продуктов, которые вы выбираете.
Список наиболее популярных видов хлеба:
Белый хлеб
Это, наверное, худший вариант из всех возможных. Проблема в том, что сегодня этот сорт хлеба выпекается из ультраобработнанной пшеничной муки.
То есть из последней убираются все зерновые элементы, которые могли бы поставлять полезную клетчатку. В итоге мы едим практически голый крахмал, приводящий к инсулиновым скачкам.
Ржаной хлеб
По мнению медиков, ржаной хлеб способен избавлять сосуды от холестерина. Однако это все актуально лишь для чистого ржаного хлеба, без примеси муки из пшеницы.
Последнюю частенько добавляют для удешевления продукта, но тем самым снижают и его полезность.
Хлеб с отрубями
Присутствие отрубей в продукте помогает выводить из организма вредный холестерин, понижает уровень сахара, обеспечивает поступление витамина В и Е.
Данный продукт рекомендован лицам, с проблемами сердца и сосудов, так как он богат магнием и калием.
Однако есть у хлеба с отрубями и противопоказания: он противопоказан людям с колитом, гастритом, панкреатитом, язвой и иными проблемами ЖКТ.
Цельнозерновой ржаной хлеб
По мнению диетологов, это наиболее полезный тип хлеба. При его производстве применяется цельная мука, содержащая в себе частички зерен с не перевариваемыми элементами.
Для микрофлоры кишечника это просто “рай”, так как данные частицы ускоряют вывод токсинов. Более того, грубые элементы зерен стимулируют пищеварение и помогают забыть о запорах.
Лаваш
В этом типе хлеба отсутствуют дрожжи, что уже плюс. Он не вызовет образования газов и брожения в кишечнике.
При умеренном употреблении лаваш положительно влияет на процесс пищеварения и даже наделяется экспертами желчегонным эффектом.