Большинство из нас выбирает лук неправильно. Вот как надо! ОБ ЭТОМ НЕ ЗНАЕТ 99% НАСЕЛЕНИЯ!

А вы знаете, какой из них — для чего? Сортов лука существует так много, что немудрено и запутаться! А если выбрать не тот лук, то кулинарный шедевр может превратиться в малосъедобную бурду, предостерегает Рantry Сooker.

К счастью, шеф-повар Бак расскажет нам о плюсах и минусах всех основных сортов лука и о том, как их правильно готовить!

Жёлтый лук.

Плюсы: Дешёвый и доступен круглый год.
Минусы: Нет.

Применение: Этот лук подходит практически для всего. Начиная супами и заканчивая салатами, жёлтый репчатый лук имеет отличный вкус!

Именно этот сорт следует использовать для карамелизации, потому что в нём обычно всегда много сахара.

Красный лук.

Плюсы: Яркий пряный вкус в сыром виде.
Минусы: Не подходит для карамелизации и долгой термической обработки.

Применение: Этот лук идеально идёт в салаты и подходит для запекания! А еще отлично подходит к бургерам и бутербродам — когда вам нужен сырой лук, используйте именно этот сорт!

Сладкий лук.

Плюсы: Мягкий вкус в сыром виде, отлично подходит ко многим рецептам.
Минусы: Не очень долго хранится.

Применение: Годится во множество разных рецептов (особенно в мультиварках). Сладкий вкус прекрасен и в сыром и в приготовленном виде, отлично сочетаясь с помидорами и картофелем!

Белый лук.

Плюсы: Острота и универсальность в готовке.
Минусы: Тонкая кожура и повышенная слезоточивость.

Смотрите также:  Найденная монета — знак свыше! Если ты нашел 10 копеек, то тебе следует обратить внимание на…

Применение: Белый лук — неотъемлемая часть латиноамериканской кухни! Его можно использовать в приготовлении сальсы, гуакамоле, тако или чего угодно.

Его резкий острый вкус лучше всего оттенять более мягкими ароматами. Также белый лук отлично идёт в пиццу!

Бонус: Лук-шалот.

Плюсы: Мягкий вкус с ноткой чеснока.
Минусы: Дороговизна!

Применение: Используйте для украшения праздничных блюд — или в блюдах азиатской кухни тонко нарезанным. Шалот — отличный гарнир к запечённому мясу и птице.

Источник