Большинство из нас не представляет своей жизни без кофе. Невозможно представить без чашки ароматного напитка завтрак, посиделки в кафе с подругами и пешую прогулку по городу.
Конечно, всегда можно выпить кофе в кофейне, но ведь иногда так хочется приготовить любимый напиток самостоятельно. Мы расскажем, как варить кофе, вкус которого будет тебя радовать.
О том, как варить кофе, рассказал мне знакомый бариста. Оказывается, есть несколько не очевидных ошибок, которые допускает большинство людей при приготовлении кофе. И если их избегать, кофе получится именно таким, каким должен быть. Записывай и запоминай!
Как варить кофе: 10 популярных ошибок
Старые кофейные зерна
Без качественных кофейных зерен не будет вкусного кофе. Именно поэтому зёрна стоит выбрать очень внимательно. Прежде всего нужно обращать внимание на сроки годности.
Дело в том, что со временем кофейные зёрна теряют свой аромат и высыхают. Кофе, сваренный из таких зерен, получается невкусным. Поэтому обязательно смотри на дату производства кофе перед его покупкой.
Неправильное хранение
Прежде всего помни, что кофе с запасом лучше не покупать. Сразу после того, как зерна обжаривают, они начинают терять свои свойства.
Но если же так получилось, что ты планируешь хранить кофе дольше рекомендованных 2–3 недель, лучше всего использовать для этого морозильник.
Кофе, который ты планируешь пить в ближайшее время следует хранить в темном прохладном месте. Вот только полка холодильника для этого абсолютно не подходит.
Лучше, если это будет шкаф, куда ты заглядываешь редко и который находится подальше от источника тепла.
Не стоит хранить кофе в пластиковых и металлических контейнерах. Поскольку кофе быстро впитывает запахи, такое соседство может изрядно подпортить аромат напитка. Если ты хранишь кофе в стеклянной банке, то помни, что она должна плотно закрываться.
Лучшая упаковка для хранения кофе — это полиэтиленовый зип-пакет. Он будет сохранять кофе от попадания посторонних запахов и влаги.
Помол зерен
Если ты покупаешь кофе уже в молотом виде, то мы тебя расстроим — ты теряешь большее количество аромата. Опытные баристы перемалывают зерна непосредственно перед тем, как варить кофе. Поэтому, если ты хочешь, чтобы твой кофе был вкусным и ароматным, непременно обзаводись кофемолкой.
Неточные пропорции
Готовь кофе по той инструкции, которую указывает производитель. Придерживайся этих пропорций. Не стоит брать ингредиенты «на глаз». Если ты готовишь кофейный напиток, то тут следует придерживаться рецепта.
Собственные рецепты
Если на упаковке производителя не указано, как готовить кофе, ты можешь использовать классический рецепт — 2 ч. л. кофе на 1 стакан воды. В зависимости от того, какой получился вкус, ты можешь варьировать количество ингредиентов.
Если кофе получился слишком слабым, в следующий добавь немного больше молотых зерен. Ищи оптимальный для тебя вкус.
Некачественная вода
Чтобы вкус кофе был достойным, нужно использовать чистую питьевую воду. Никогда не вари кофе из хлорированной воды из-под крана. Обязательно используй фильтр для воды.
Недостаточно горячая вода
Приготовить вкусный кофе можно лишь с очень горячей водой. Если же температура воды ниже 95 градусов, то кофе не сможет полноценно раскрыть свой вкус и аромат.
Чтобы варить кофе в домашних условиях, непременно обзаведись туркой или френч-прессом. С их помощью ты сможешь готовить кофе из воды нужной температуры.
Холодная чашка
Чтобы сваренный кофе успел раскрыть свой вкус, ему нужно время. Поэтому он должен подольше оставаться горячим. Для этого кофе следует наливать в подогретую чашку.
В домашних условиях это можно сделать очень просто — нужно ополоснуть чашку горячей водой. Произойдет теплообмен, за счет чего чашка будет готова к переливанию кофе.
Неправильная посуда
Если ты наливаешь кофе в чашку с тонкими стенками, напиток будет очень быстро остывать. Как мы уже говорили, это не позволит запаху кофе раскрыться. Выбирай чашки с толстыми стенками, которые будут долго сохранять температуру напитка.
Отсутствие добавок
Конечно, чистый черный кофе считается классикой вкуса. Но не стоит бояться добавлять дополнительные ингредиенты в кофе. Если ты пьешь кофе с сахаром, то лучше делать выбор в пользу коричневого.
Любишь кофе с молоком? Тогда бери жирное молоко или сливки. Обезжиренное молоко разбавит кофе и сделает вкус водянистым.
Попробуй пить кофе с необычными добавками. Корица и ваниль дополнят аромат напитка. Очень оригинальный вкус будет у кофе, если кроме сахара ты добавишь в чашку маленькую щепотку соли.
Несомненно, следуя нашим советам, ты сможешь приготовить напиток не хуже, чем в кофейне. А чтобы кофе получился действительно вкусным, узнай, на что обратить внимание при выборе кофейных зерен.