Если и есть мясо, которое отличается нежной и вкусной консистенцией, то это баранина. Мало кто знает но, оказывается, этот продукт является частью самой полезной средиземноморской диеты. Это мясо идеально подходит для самых разных блюд, особенно вкусными считаются ребра, одна из самых ценных частей туши.
Сейчас, чтобы купить баранину, не обязательно идти на рынок. Вы можете найти ее и в интернет-магазине, где продают фермерские продукты.
Полезные свойства баранины
Баранина богата белками высокой биологической ценности, которые выделяются высоким содержанием незаменимых аминокислот, необходимых для правильного функционирования организма в целом.
Многие задаются вопросом, полезно ли это мясо. И правда в том, что употребление в умеренных количествах может без проблем стать частью здорового питания.
Пищевая ценность баранины
Баранина — это красное мясо, поэтому рекомендуется ее умеренное употребление.
В ста граммах продукта содержится:
- 18,7 грамма жира.
- 78 миллиграммов холестерина.
Что касается содержания жира, полезно знать, что его количество варьируется в зависимости от возраста животного и потребляемой части туши.
На уровне питательных микроэлементов баранина содержит большое количество витаминов и минералов, некоторые из которых трудно получить из других источников пищи.
Железо
Одним из наиболее важных минералов красного мяса является гемовое железо, его наиболее биодоступная форма, которая лучше всего усваивается организмом. Это жизненно важно для всех живых организмов, поскольку оно участвует в таких процессах, как перенос кислорода и электронов или синтез ДНК.
Цинк
Цинк необходим для образования гормонов, таких как тестостерон или инсулин. Кроме того, он играет важную роль в различных функциях, таких как размножение, иммунитет и исцеление.
Селен
Это микроэлемент, который обычно не принимается во внимание. Однако он необходим для некоторых функций, таких как размножение, метаболизм гормонов щитовидной железы и синтез ДНК.
Кроме того, он защищает от инфекций и окислительного повреждения . Его основным источником пищи является рыба и мясные субпродукты, но он также содержится в мускульных частях животных.
Фосфор
Еще один минерал, который присутствует во всех клетках организма. Большая его часть находится в зубах и костях. Он нужен организму для выполнения некоторых повседневных химических процессов. Одна порция баранины обеспечивает около 40% необходимого количества фосфора для взрослых.
Витамин B12
Это важное питательное вещество для кроветворения и развития мозга. Его дефицит может вызвать анемию и неврологические нарушения, и ситуация может быть серьезной, если ее не исправить. Следует отметить, что его можно получить только из продуктов животного происхождения.
Ниацин или витамин B3.
Ниацин необходим для преобразования съеденной пищи в доступную для организма энергию. Хотя это не очень распространено, его дефицит может вызвать такие проблемы, как депрессия, головные боли, сильная усталость, апатия или потеря памяти.
Какая польза для здоровья?
Умеренное употребление свежего мяса, приготовленного при низкой температуре на медленном огне с небольшим содержанием жира, без прямого контакта с огнем, и съеденное в умеренных количествах, безопасно и полезно для здоровья.