Время сегодня — настоящая роскошь. Всё меньше часов хочется проводить возле кастрюль, всё больше — с родными, на природе или за любимым делом. Помню, как родители убивали чуть ли не целый день за приготовлением своего любимого яства — голубцов с рисом и мясом.
Я же стремлюсь упростить все кухонные процессы, не потеряв при этом качества и подачи еды. Поэтому поделюсь с вами рецептом всем известного блюда в нетрадиционном исполнении.
По вкусу ленивые голубцы в духовке ничем не уступают обычным, зато потратите на всё про всё не более часа.
Советы по приготовлению ленивых голубцов
Капуста для блюда подходит любая, ведь листья мы добавляем в саму начинку, а не заворачиваем ее. Предлагаю брать маленькую головку, тогда достаточно будет половинки.
От сорта капусты также зависит время тушения. Если она молодая, то будет готова мгновенно. Капуста же поздних сортов нуждается в более длительном приготовлении. Снимите пробу в процессе готовки и тогда определяйте для себя ориентировочное время.
Ингредиенты
♦ Капуста белокочанная — 250 г
♦ Лук — 2 шт.
♦ Морковь — 2 шт.
♦ Подсолнечное масло — 30 г
♦ Чеснок — 2 зуб.
♦ Кориандр — 1 щеп.
♦ Черный перец (молотый) — по вкусу
♦ Соль — по вкусу
♦ Свиной фарш — 500 г
♦ Сметана — 5 ст. л.
Приготовление
1. Репчатый лук нарежьте мелкими кубиками, морковку натрите на терке: одна половина для голубцов, другая — для соуса.
2. Обжарьте овощи для голубцов до готовности.
3. Добавьте мелко и тонко нашинкованную капусту, потушите до готовности на протяжении 20 минут. Поперчите, добавьте кориандр.
4. В фарш добавьте лук с морковью, перемешайте и посолите по вкусу.
5. Затем добавьте тертый чеснок, перемешайте до однородности. Сформируйте котлеты и обжарьте на большом огне пару минут с каждой стороны до румяности.
6. Потушите оставшиеся лук и морковь, добавьте пюре из томатов, посолите и поперчите. Добавьте немного сахара, чтобы томат не сильно кислил.
7. Влейте сметану, перемешайте и тушите пару минут.
8. Выложите заготовки в форму, сверху полив соусом со сметаной.
9. Поставьте выпекаться при 190 градусах около 35 минут. Однако время зависит от особенностей вашей духовки.
Готовое горячее блюдо подавайте с разными гарнирами. Очень вкусно получается с картофельным пюре, нешлифованным рисом или просто с овощным салатом. Также рекомендую приготовить густую подливу к макаронам и кашам по следующему рецепту.