Лучший чай — это чай превосходного качества. Соответственно, чтобы выбрать хороший чай, нужно ориентироваться на качество. Но для этого не обязательно совершать длительные походы по магазинам: сейчас хороший чай доступен и в интернет-магазинах, и вы можете легко купить его, пройдя по ссылке.
Как выбрать качественный чай и как его пить: практическое руководство
Многие думают, что существует несколько чайных растений. На самом деле все виды чая получают из одного растения — камелии китайской (один из примерно 300 видов камелии, существующих в мире). Затем методы обработки делают разные сорта чая разными.
Цвета чая и соответствующие им типы
Согласно классической китайской классификации существует шесть видов чая: черный, зеленый, белый, красный, желтый, сине-зеленый. Это хроматическая классификация, в которой цвета, принимаемые чайными листьями, зависят от обработки. Чай полностью отличается от других трав, которые только высушивают, а его листья подвергаются различным процессам, в зависимости от сорта, от ферментации до окисления.
Чай в пакетиках или листовой?
Чай в пакетиках, безусловно, удобнее и ориентирован на практичность. Однако специалисты рекомендуют перейти на листовой, чтобы по-настоящему оценить вкус чая.
Чай – лекарственное растение
Чай — это лекарственное растение со многими полезными свойствами, начиная с высокого содержания полифенолов, которые являются антиоксидантными веществами, очищающими организм от свободных радикалов, участвующих в развитии многих заболеваний и явлениях старения. В частности, чай богат флавоноидами и катехинами.
Важность правильного хранения
Все важные свойства чая сохраняются только в том случае, если чай свежий и хорошо хранится. Чай имеет срок годности, поэтому бесполезно оставлять хороший чай в шкафчике для особых случаев, лучше насладиться им как можно скорее.
Как заваривать чай: английский или китайский метод?
Английский вариант – это тот, в котором листья настаиваются в определенном количестве воды и в течение нескольких минут. С другой стороны, в китайском варианте на листья наливают немного воды и сразу же пьют. А потом время от времени продолжают подливать воду. Таким образом, листья постепенно раскрывают свой вкус и свойства.
Сколько пить каждый день?
Чай содержит теин, но этот фактор не следует демонизировать. Очевидно, что если мы добавим 5 чашек чая к 10 чашкам кофе в день, это будет слишком много. Однако чай содержит уникальную аминокислоту L-теанин, обладающую расслабляющим и антистрессовым действием. Короче говоря, единственная мера предосторожности — не слишком увлекаться чаем вечером. А если говорить о приготовлении, то очевидно, что те, кто приготовит его по-китайски, тоже смогут потреблять его больше.
Свойства чая
Анализируя свойства чая, этот напиток имеет нулевую калорийность и не содержит холестерина . Он также имеет следующий состав:
кофеин, неправильно названный теином, химическая формула которого идентична: алкалоид, стимулирующий центральную нервную систему, больше присутствует в черном чае, чем в зеленом, и действительно, при том же методе экстракции, он также будет выше, чем количество, содержащееся в кофе;
- театин: психоактивная аминокислота;
- катехины: флавоноиды, присутствующие прежде всего в зеленом чае и белом чае;
- теафлавины и теарубигины: флавоноиды с более сложной структурой, особенно присутствующие в черном чае;
- теобромин и теофиллин: наркотические и стимулирующие алкалоиды, в основном присутствующие в черном чае;
- дубильные вещества;
- фтор.
Таким образом, мы также можем заметить различия между типами чая и, в частности, между черным чаем и зеленым чаем из-за различных производственных процессов.