Как же я не люблю чистить картошку: делюсь способом приготовить пюре из картофеля в кожуре

Люблю пюре, но заставить себя почистить картофель могу не всегда. Видимо мама меня слишком часто ругала, что я неправильно это делаю.

Поэтому я всячески пыталась упростить процесс приготовления пюре, найти новый способ избавить себя от утомительной чистки клубней.

И у меня это получилось. Теперь я умею готовить пюре из картофеля в кожуре, при этом получается не менее вкусно.

Для ужина на 4 человека мне потребовалось:
✓ 500 г картофеля (лучше выбирать белые сорта, которые лучше всего развариваются);
✓ 1 лавровый лист, хотя я больше люблю использовать молотый лавр;

✓ 50 г сливочного масла;
✓ куриное яйцо;

✓ отвар картофеля;
✓ соль, перец, свежая зелень по вкусу.

Количество продуктов я привела примерное. Особой подготовки картофеля я не провожу. Я тщательно мою клубни под проточной водой, используя при этом жесткую мочалку.

После этого варю картофель, при этом кладу его уже в кипящую воду, а не заливаю холодной.

Когда вода снова закипит, всыпаю соль и лавровый лист. Варю до полной готовности, после чего перекладываю клубни в другую емкость.

Даю картофелю совсем немного пристынуть, чтобы руки не обжигали, а затем разрезаю каждый клубень вдоль пополам и кладу разрезанной стороной на решетку.

И теперь начинается непосредственно процесс приготовления пюре. Через решетку продавливаю мякоть картофеля с помощью той же толокушки, которую использую и для пюре.

Смотрите также:  Простое средство которое сотворит чудо даже с самыми худыми растениями

Под решетку подставляю миску, чтобы мякоть падала в нее, а кожура при этом остается на решетке.

После этого приступаю к доведению пюре до вкуса. В первую очередь добавляю сливочное масло, куриное яйцо и картофельный отвар, чтобы добиться нужной консистенции и воздушности. Когда я этого добиваюсь, начинаю добавлять соль и специи.

Картофельное пюре хорошо сочетается со свежемолотым черным перцем, копченой паприкой, молотыми семенами укропа или фенхеля.

Не забываю добавить и свежую зелень. Сейчас и зимой можно купить свежий укроп и зеленый лук. Даже небольшое их количество может значительно улучшить вкус блюда.

Все, пюре без предварительной очистки корнеплодов готово. Теперь можно подавать его с мясными или рыбными блюдами.

И не забывайте про соус. Хотя пюре довольно нежное и приправленное специями, дополнить вкус поможет томатный или сливочный соус.

А у вас есть особенный рецепт приготовления картофельного пюре? Поделитесь им? Жду ваши комментарии, лайки и не забудьте подписаться на канал.

Источник