Пирог получается очень нежным и мягким, воздушным. Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
- яйца, 3 шт;
- сахар, 180 г;
- мука, 130 г;
- сметана, 1 стакан;
- ванильный сахар по вкусу;
- разрыхлитель, 1 ч.л;
- орехи и изюм, 150 г.
Процесс приготовления
Взбиваем яйца в пенную массу, потом добавляем сахар и взбиваем все до стойкой и густой массы. В эту массу добавляем сметану, ванилин и разрыхлитель.
Муку просеиваем и всыпаем частями в тесто, хорошо взбиваем. По желанию в тесто можно добавить изюм и измельченные орехи.
Форму застилаем пергаментом и выкладываем тесто. Духовку разогреваем до 180 градусов и выпекаем пирог 40 минут.
Бисквитный торт «Райское наслаждение»
Нежный и свежий торт с вкуснейшими коржами и кремом. Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
- мука, 100 г;
- крахмал, 20 г;
- разрыхлитель, 1 ч.л;
- сода, щепотка;
- кардамон, 0.5 ч.л;
- яйца, 3 шт;
- сок лимонный, 1 ч.л;
- соль щепотка;
- сахар, 125;
- вода, 100;
- масло растительное, 50 мл;
- ваниль, 0.5 ч.л.
Для приготовления фруктовой карамели необходимо:
- фруктовое пюре, 120 г;
- сахар, 65 г;
- масло сливочное, 20 г.
Для приготовления фруктового крема возьмите:
- сливочный сыр, 300 г;
- сливки жирные, 130 г;
- пудра сахарная, 20 г;
- карамель фруктовая, 130 г.
Для ягодного конфитюра:
- — пюре ягодное, 150 г;
- — сахар, 20 г;
- — кукурузный крахмал, 10 г.
Для приготовления хрустящего слоя нужно:
- — шоколад, 50 г;
- — ореховая паста, 50 г;
- — вафельная крошка, 40 г.
Пропитка для бисквита:
- — вода горячая, 50 мл;
- — сахар, 10 г;
- — р@м или к@ньяк, 1 ст.л.
Сахар расправляем до карамельного цвета на небольшом огне. Кипятим воду и струйкой вливаем в карамель.
Активно перемешиваем. Отмеряем 80 г. Взбиваем белки, добавляем соль, взбиваем и всыпаем сахар, взбиваем и добавляем ложку лимонного сока.
Желтки взбиваем с 25 г сахара до пышности, добавляем сахар ванильный, растительное масло и карамель, всыпаем 2\3 сухих ингредиентов и треть меренги, всыпаем муку, крахмал и специи. Перемешиваем массу и добавляем оставшуюся меренгу.
Форму застилаем пергаментом и выкладываем тесто. Духовку разогреваем до 160 градусов и выпекаем 30 минут, проверяем и если палочка сухая, оставляем на 5 минут с закрытой дверцей, потом приоткрываем дверцу и оставляем еще на 5 минут.
Бисквит остужаем. Для фруктовой карамели измельчаем запеченные яблоки. Сахар растапливаем до карамельного цвета. Вводим сливочное масло, уменьшаем огонь и добавляем пюре, варим 2 – 3 минуты.
Брусничные ягода протираем через сито, смешиваем с сахаром и кукурузным крахмалом, доводим до кипения и варим 1 минуту.
Остужаем. Для крема сыр соединяем со сливками и взбиваем. Добавляем пудру и взбиваем до однородности.
Добавляем фруктовую карамель и взбиваем. Бисквит разрезаем на несколько частей. Можете срезать и корочки, потом измельчить их в крошку. Сварите пропитку и пропитайте коржи.
Для хрустящего слоя растапливайте молочный шоколад и смешайте с ореховой пастой и вафельную крошку.
Эту смесь раскладываем на нижний слой бисквита. Ставим на 15 минут в морозильную камеру.
Вынимаем и формируем торт. Смазываем кремом, выкладываем ягодный крем, кладем бисквит и смазываем кремом, выкладываем бисквит, хрустящий слой. Украшать и промазывать коржи вы можете по своему вкусу, просто чередуя крем, ягодный и фруктовый крем.