Лето на исходе, а значит самое время собирать помидоры и запасаться заготовками из них. В моём кулинарном блокноте этот рецепт помечен: помидоры «Как свежие», и это действительно так.
Такие помидоры я ещё называю бархатными, т. к. вкус у них мягкий и очень приятный. Именно по этому рецепту помидоров я заготавливаю больше всего.
Не добавляю ни уксус, ни специи, только соль, сахар и вода. От всей души советую приготовить и вам)
Как готовлю:
Помидоры выбираю крепенькие, переспелые не использую. Мою, удаляю плодоножки и разрезаю пополам. Если томаты крупные, то можно разрезать на 3-4 части.
Раскладываю помидоры по банкам. Банки я всегда стерилизую, так надёжней.
Раскладываю помидоры по банкам. Банки я всегда стерилизую, так надёжней.
Далее готовлю рассол. В сотейнике соединяю воду, соль и сахар. Довожу до кипения, чтобы соль и сахар растворились и даю остыть до тёплого.
Заливаю рассолом помидоры, накрываю простерилизованными крышками и устанавливаю банки в кастрюлю, на дно которой застилаю полотенце.
Наливаю в кастрюлю тёплую воду (по плечики банок) и стерилизую 7 мин. Я использую банки объёмом 0.5. Закручиваю банки крышками. Банки я не переворачиваю и не укутываю. После остывания отправляю в погреб.
Из таких помидоров я частенько зимой готовлю салат: нарезаю на более мелкие дольки, посыпаю сладким красным луком и заправляю душистым подсолнечным маслом. Объедение!
Помидоры отлично хранятся до следующего сезона и совсем не теряют своих вкусовых качеств!
Вкусных вам заготовок!
РЕЦЕПТ
рассол:
=на 1 литр воды=
соль крупная каменная — 1 ст.л.
сахар — 3 ст.л.
1 литра рассола хватает на 6 пол-литровых банок.
Спасибо, что дочитали публикацию до конца 😘❤