Тяжело переоценить пользу первых блюд. Многие врачи настоятельно рекомендуют каждый день иметь в рационе тарелочку ароматного свежего супа.
Также, как борщи, щи, солянки, харчо, так и грибной супчик относится к первым блюдам. Такие блюда являются весьма актуальными и притом в любую пору года.
В одном случае, супы согреют нас зимней стужей, в другом создают по-настоящему весеннее настроения и энергичность.
Третьи могут Вам подарить лёгкую прохладу в летний жаркий день. Супы готовятся на основе воды с добавлением овощей, мяса, грибов или рыбы.
На данный момент существует огромное количество всевозможных видов супов, любой сможет подобрать для себя по вкусу и предпочтениям. В этом тексте мы рассмотрим приготовление очень сытного и ароматного грибного супа по-монастырски.
Для приготовления этого супа вам необходимо немного запастись временем и терпением, ведь готовится он в несколько этапов. Итак, основные ингредиенты:
- 1 небольшая курица, около 1 килограмма;
- рыба(стерлядь) 3 штуки;
- лесные грибы(сыроежки) 1 килограмм;
- картофель 6 штук;
- лесные грибы (боровики или белые) 14 штук;
- приправы;
- 100 грамм сметаны;
- зелень.
Основные этапы приготовления:
1. Первое, нам необходимо сварить куриный бульон. Для этого курицу хорошо промываем проточной водой, после отправляем ее в кастрюлю. Заливаем водой.
Когда водичка начинает закипать, немного отвариваем курицу и сливаем первый бульон. Далее опять заливаем курицу водой и отвариваем до готовности. Именно этот бульон мы и будем использовать для готовки грибного супа.
2. Следующий этап, это приготовление рыбы. Рыбу хорошо очищаем от чешуи, промываем также под проточной водой.
Закидываем в кастрюлю, где находится куриный бульон. Отвариваем до готовности. Далее рыбу вынимаем. Она, как и курица, пригодятся нам для вторых блюд.
3. Третий этап, это приготовление грибного бульона. Заранее очищенные и промытые грибочки отвариваем до полной готовности в том же бульоне. Далее грибы вынимаем, они пригодятся для приготовления вкусного и ароматного гуляша или паштета.
Боровики или любые другие лесные грибы нарезаем небольшими кубиками и вместе с нарезанным картофелем опускаем в кастрюлю с заранее сваренным бульоном, добавляем специи. Варим на среднем огоньке 20 минут.
Наш грибной суп по-монастырски готов к употреблению. Идеально сочетается с зеленью, посыпанной сверху и сметаной. Даже ярые противники первых блюд по достоинству оценят этот суп. Приятного аппетита.