По внешнему виду и не скажешь, что в этих гамбургерах нет мяса. Сделанные из красной чечевицы, они являются хорошим источником белка и способствуют снижению холестерина.
Это отличный вариант гамбургеров для тех, кто не кушает мясо!
Для приготовления 6 гамбургеров потребуется:
- 6 булочек
- 6 кружочков помидоров
- 6 ложек майонеза с чесноком
- 6 листов салата.
Для фарша котлет:
- 1 стакан сухой красной чечевицы
- 2,5 стакана овощного бульона
- 2 столовые ложки рапсового масла
- 1 головка маленькая репчатого лука мелко порезанная
- 2 зубка (измельченных) чеснока
- 1,5 стакана хлебных крошек
- 0,5 стакана пищевых дрожжей
- 3 ложки (столовые) льняного семени и 3 ложки (столовые) воды
- 1 чайная ложка измельченной петрушки
- чайной ложечки шалфея
- чайной ложечки соли морской
- 1/8 чайной ложечки перца.
- Для панировки котлетного фарша:
- 1 чайная ложка чесночного порошка
- 3/4 стакана панировочных сухарей из цельной пшеницы
- 1/4 чашки желтой кукурузной муки
- 1 чайная ложка шалфея (сушеного)
- 1 чайная ложка тимьяна и 1/2 чайной ложечки морской соли.
Готовим так:
1. В средней кастрюле доведите овощной бульон и красную чечевицу до кипения. Уменьшите нагревание до минимального, накройте крышкой и тушите 20-25 минут, пока овощной бульон впитается, и чечевица полностью будет мягкой. Как только чечевица приготовилась, удалить их с огня, открыть крышку, перемешать и дать остыть немного.
2. Тем временем, нагрейте масло рапсовое в сковородке при среднем огне. Добавить лук и чеснок и жарьте 5-7 минут до мягкости.
3. Взбейте вместе семена льна и теплую воду в отдельной маленькой миске и оставьте на несколько минут, чтобы загустело.
4. В приготовленную чечевицу добавьте смесь из семян льна. Затем добавить приготовленный лук и чеснок, хлебные крошки, пищевые дрожжи, петрушку, шалфей, соль и перец. Смешайте все ингредиенты хорошо, затем поместите в холодильник на 25-30 минут, пока смесь не остынет немного, и вы сможете использовать как фарш.
5. В то время пока фарш для гамбургеров в холодильнике, надо приготовить кукурузную муку для панировки. Поместите все ингредиенты в небольшую миску и перемешайте.
Перед тем, как будете делать котлетки для гамбургеров, включите духовку и пусть она греется до 170 градусов.
6. Разделите фарш на 6 частей. Скатайте из каждой части шар, обваляйте его в кукурузной панировке. Придавите слегка шары из фарша, чтобы получились котлетки (размер котлетки должен совпадать с размером булочек) и выложите на пергамент, на противень. Пеките минут 35. Котлетки будут слегка подрумянены.
7. Булочки разрежьте и положите на нижнюю сторону котлетку, а на верхнюю сторону лист салата, ложку майонеза с чесноком, кружочек помидора. Соедините обе половинки вместе. Подайте вегетарианские гамбургеры с кукурузой и любыми вареными овощами.