Идеальный фарш для котлет — это вопрос субъективный. У каждой хозяйки свои правила приготовления этого базового домашнего блюда.
Многие женщины имеют свои кулинарные секреты, как сделать котлеты ароматными и вкусными. Сегодня мы расскажем, почему сахар нужно добавлять в фарш и не испортит ли он любимые котлеты.
Сахар нужно добавлять в фарш
Сколько споров и дискуссий вызывает вопрос, нужно ли добавлять сахар в совсем несладкие блюда. Само собой разумеется, что сахар — важный ингредиент для теста и десертов. Но о том, что сахар нужно добавлять в борщ или мясо, знают немногие.
Подсластитель не только не испортит блюдо, но и придаст ему неповторимые вкусовые нотки.
А еще сахар нужно добавлять в фарш для котлет, чтобы сбалансировать их вкус. Убрать слишком соленый или кисловатый привкус. Так котлеты будут действительно вкусными и сочными.
Главное в этом вопросе не переборщить, чтобы не сделать блюдо слишком сладким. Соблюдай пропорцию: на 1 кг фарша рассчитай 1 столовую ложку сахара.
Плюс этого ингредиента также в том, что при обжаривании таких котлет получается очень вкусная хрустящая корочка, а внутри остается сочная мякоть. Вместе с сахаром в фарш можешь добавить немного кипятка, чтобы подсластитель справился со своей задачей эффективнее.
А еще сахар нужно добавлять в мясную массу, которую ты приготовила для начинки чебуреков, пирожков с мясом или беляшей. Не помешает подсластитель и при приготовлении мясного рулета.
Если нет мёда, разведи ложку сахара с небольшим количеством лимонного сока. Этой смесью смажь рулет за 20 минут до того, как вытащить его из духовки.
Это залог того, что корочка блюда будет хрустящей и очень вкусной. Также можешь добавить к лимонному соку специи, горчицу или соевый соус.