Ни одно празднование Пасхи не обходится без праздничного кулича. Пасхальный кулич — главный символ этого светлого дня, и поэтому к его приготовлению нужно отнестись с особой внимательностью и щепетильностью.
Выбор рецепта, по которому хозяйка будет печь кулич, имеет особое значение в подготовке к празднованию Воскресенья Христова.
Если выбираешь наугад и чем попроще, не жди хорошего результата — такие куличи вряд ли порадуют твою родню. Наши читатели уже знают, что лучше готовить только по проверенным рецептам.
Сколько бы куличей ни пекла и ни пробовала, моим фаворитом неизменно остается кулич «Слоеный». Оригинальная начинка из джема и орехов покорила мое сердце!
И сегодня наша редакция рассказывает тебе проверенный пошаговый рецепт кулича из слоеного теста.
КАК ИСПЕЧЬ КУЛИЧ
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ КУЛИЧА
- 1 г сухих дрожжей (для сдобы)
250 мл молока
100 г сливочного масла - 50 г сахара
200 г рисовой муки
200 г пшеничной муки - 0,5 ч. л. соли
70 г джема - 100 г обжаренных орехов
1 яйцо
1 г ванилина
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ГЛАЗУРИ
- 50 г сахарной пудры
1 яйцо
1/4 ч. л. соли - 1 ст. л. лимонного сока
1 ст. л. какао-порошка
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ МАСТИКИ
- 100 г сахарной пудры
100 г сухого молока - 80 г сгущенного молока
2 ст. л. картофельного крахмала
пищевой краситель
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
В глубокую миску влей теплое молоко, добавь соль, сахар и 70 г растопленного масла.
После высыпь дрожжи, хорошенько всё перемешай и добавь 100 г рисовой муки. Накрой миску полотенцем и оставь в теплом месте на 30 минут.
Теперь добавь к опаре яйцо с ванилином, высыпь всю муку и смешай. Замешивай до тех пор, пока тесто не перестанет липнуть к рукам. Как только это произойдет, скатай тесто в шар, положи в миску и поставь в теплое место на 1 час.
Через час раздели тесто на 10 частей и скатай каждую в шарик. Шарики по отдельности раскатай размером с донышко дна формы, в которой будет выпекаться кулич.
Первую лепешку смажь оставшимся размягченным маслом, посыпь измельченными орехами и помести на дно формы.
Вторую смажь джемом и помести поверх первой. Продолжай чередовать лепешки, а самую верхнюю просто смажь маслом.
Накрой форму полотенцем и оставь в теплом месте на 20 минут, затем можешь ставить куличи выпекаться в духовку. Выпекай 35 минут при 180 градусах.
Украшение пасхальных куличей невозможно себе представить без глазури. Чтобы приготовить глазурь, хорошенько взбей белок с солью, просей в смесь сахарную пудру с какао и снова взбивай. В конце добавь лимонный сок.
Для мастики смешай сахарную пудру с сухим и со сгущенным молоком, замешивай 10-20 минут, раздели на несколько частей и в каждую подмешай пищевой краситель.
Раскатай мастику на посыпанной крахмалом доске и можешь приступать к изготовлению украшений.
Куличи из слоеного теста получаются необычайно вкусными. Обязательно поделись этим рецептом в соцсетях!