Пасхальный кулич «Слоеный» и когда его печь на пробу

Ни одно празднование Пасхи не обходится без праздничного кулича. Пасхальный кулич — главный символ этого светлого дня, и поэтому к его приготовлению нужно отнестись с особой внимательностью и щепетильностью.

Выбор рецепта, по которому хозяйка будет печь кулич, имеет особое значение в подготовке к празднованию Воскресенья Христова.

Если выбираешь наугад и чем попроще, не жди хорошего результата — такие куличи вряд ли порадуют твою родню. Наши читатели уже знают, что лучше готовить только по проверенным рецептам.

Сколько бы куличей ни пекла и ни пробовала, моим фаворитом неизменно остается кулич «Слоеный». Оригинальная начинка из джема и орехов покорила мое сердце!

И сегодня наша редакция рассказывает тебе проверенный пошаговый рецепт кулича из слоеного теста.

КАК ИСПЕЧЬ КУЛИЧ

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ КУЛИЧА

  • 1 г сухих дрожжей (для сдобы)
    250 мл молока
    100 г сливочного масла
  • 50 г сахара
    200 г рисовой муки
    200 г пшеничной муки
  • 0,5 ч. л. соли
    70 г джема
  • 100 г обжаренных орехов
    1 яйцо
    1 г ванилина

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ГЛАЗУРИ

  • 50 г сахарной пудры
    1 яйцо
    1/4 ч. л. соли
  • 1 ст. л. лимонного сока
    1 ст. л. какао-порошка

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ МАСТИКИ

  • 100 г сахарной пудры
    100 г сухого молока
  • 80 г сгущенного молока
    2 ст. л. картофельного крахмала
    пищевой краситель

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

В глубокую миску влей теплое молоко, добавь соль, сахар и 70 г растопленного масла.

Смотрите также:  7 способов, благодаря которым комнатные цветы растут как на дрожжах

После высыпь дрожжи, хорошенько всё перемешай и добавь 100 г рисовой муки. Накрой миску полотенцем и оставь в теплом месте на 30 минут.

Теперь добавь к опаре яйцо с ванилином, высыпь всю муку и смешай. Замешивай до тех пор, пока тесто не перестанет липнуть к рукам. Как только это произойдет, скатай тесто в шар, положи в миску и поставь в теплое место на 1 час.

Через час раздели тесто на 10 частей и скатай каждую в шарик. Шарики по отдельности раскатай размером с донышко дна формы, в которой будет выпекаться кулич.

Первую лепешку смажь оставшимся размягченным маслом, посыпь измельченными орехами и помести на дно формы.

Вторую смажь джемом и помести поверх первой. Продолжай чередовать лепешки, а самую верхнюю просто смажь маслом.

Накрой форму полотенцем и оставь в теплом месте на 20 минут, затем можешь ставить куличи выпекаться в духовку. Выпекай 35 минут при 180 градусах.

Украшение пасхальных куличей невозможно себе представить без глазури. Чтобы приготовить глазурь, хорошенько взбей белок с солью, просей в смесь сахарную пудру с какао и снова взбивай. В конце добавь лимонный сок.

Для мастики смешай сахарную пудру с сухим и со сгущенным молоком, замешивай 10-20 минут, раздели на несколько частей и в каждую подмешай пищевой краситель.

Раскатай мастику на посыпанной крахмалом доске и можешь приступать к изготовлению украшений.

Смотрите также:  9 вещей, которые нельзя делать на голодный желудок. Спорим, ты тоже грешил № 6

Куличи из слоеного теста получаются необычайно вкусными. Обязательно поделись этим рецептом в соцсетях!

Источник