Чай с маслом и солью (часуйма, или бо-ча) является важной частью повседневного рациона жителей Тибета. Для большинства наших соотечественников сочетание чая и масла выглядит необычным, естественно возникает желание попробовать.
Сначала вкус кажется странным, но, если привыкнуть, даже очень ничего. Каждый житель Тибета выпивает в среднем 5–6 чашек часуймы в день. Считается, что этот напиток самый питательный и полезный во всём мире.
В дополнение к чаю подается «цампа» — мука из пережаренных зерен ячменя. Главное достоинство тибетского чая — его тонизирующие свойства.
В условиях сурового высокогорного климата часуйма прекрасно снимает усталость, добавляет сил и утоляет голод. Во многом это происходит благодаря питательному молоку и маслу яка, которые входят в состав напитка.
ЧАЙ С МАСЛОМ
Правильное приготовление чая с маслом предполагает следование определенному порядку действий. Традиционно в Тибете используется чай пуэр и молоко яка.
За их неимением можно воспользоваться жирным коровьим молоком и качественным крупнолистовым чаем. Для приготовления одной порции необходимо взять следующее количество ингредиентов.
ИНГРЕДИЕНТЫ
1 стакан жирного молока
1/2 ст. воды
1 ч. л. крупнолистового чая
1 ч. л. соли
1 ст. л. топленого масла
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Медленно помешивая, разогрей молоко.
Перед закипанием всыпь в него чай и дождись закипания смеси.
Влей в кипящую смесь воду и снова дождись закипания.
Добавь масло и раствори его в смеси
После закипания смеси сними кастрюлю с плиты и перелей чай в кружку.
Добавь соль.
Размешай чай круговыми движениями и процеди через ситечко.
Пить тибетский чай с маслом надо небольшими глоточками, постепенно привыкая к необычному вкусу.
Консистенция у такого чая очень плотная, поэтому употреблять его следует исключительно в горячем виде и отдельно от других продуктов. Приятного чаепития!
Народная медицина успешно применяет тибетский чай с маслом для очищения организма, усиления иммунитета и поднятия общего тонуса.
При этом вместе с заваркой в чай добавляют целебные травы: ромашку, бессмертник, зверобой, чабрец, березовые почки.
Приготовленный с добавлением трав, тибетский чай приобретает выраженные противовоспалительные свойства, нормализует уровень холестерина в крови, снимает отечность, улучшает перистальтику желудка. Всё это, кстати, способствует похудению и борьбе с лишним весом.