Многие из нас обожают жареную рыбу. Она так и манит своей золотистой хрустящей корочкой. Но при жарке любой рыбы появляется неприятный запах, который быстро распространяется, и его потом трудно перебить.
Такая маленькая мойва — не исключение. Более того, с ней сложно справиться из-за ее размера, ведь большую рыбу легче чистить.
Сейчас я поделюсь с тобой секретами, как решить все проблемы с приготовлением мойвы на сковороде.
Приготовление мойвы на сковороде
Чтобы пожарить мойву на сковороде, не нужно много времени и усилий. Если сделать всё правильно, рыба получится хрустящей и не пригорит. Этот рецепт я узнала от своей бабушки.
Она всегда готовит мойву именно таким способом. Каждый раз удивлялась, как рыба получается такой вкусной, что невозможно остановиться, пока не съешь всю. Теперь знаю и делюсь с тобой бабушкиными секретами.
Ингредиенты
- 1 кг мойвы
- 200 г муки
- 1 картофель
- соль по вкусу
- перец по вкусу
- растительное масло для жарки
Приготовление
Первым делом хорошо промой под проточной водой. Поперчи и немножко подсоли мойву. Много соли не нужно на этом этапе, так как позднее мы еще ее добавим.
Вылей подсолнечное масло на хорошо разогретую сковородку и посоли его. Это нужно для того, чтобы от масла при жарке не было брызг.
Эта соль также будет впитываться в мойву. Именно из-за этого мы не очень солили рыбу в самом начале.
Возьми сухой полиэтиленовый пакет и насыпь туда муку. В этом кульке будет проще и быстрее обвалять рыбу в муке, чтобы получилась панировка для жарки. Можно положить туда сразу несколько штук мойвы.
Хорошо встряхни пакет с мукой, чтобы рыба обвалялась со всех сторон. Увидишь, что такой способ очень удобный, ведь мука не будет рассыпаться по всей кухне, как если бы ты делала это в обычной тарелке.
Выложи мойву на сковороду и обжаривай ее до золотистой корочки, переворачивая ее периодически. Сырой картофель помой и нарежь кружками. Несколько кусочков положи на сковороду.
Этот картофель не нужно убирать. Жарь его вместе с мойвой на сковороде. Это именно та хитрость, которая не даст неприятному запаху жарки рыбы разойтись по твоему дому.
Кстати, кусочки картофеля нужно иногда заменять. Он не должен зажариться и пригореть, потому что тогда он утратит свои свойства и больше не будет защищать кухню от неприятного запаха.
Готовая мойва вполне может быть самостоятельным блюдом. Моя бабушка, например, ест ее вместо семечек, смотря на кухне телевизор. Но эту рыбу также можно подавать на бутербродах с зеленью.
Все эти хитрости можно применять и для любой другой рыбы, а не только для приготовления мойвы на сковороде.
Они значительно упростят процесс, при этом на твоей кухне больше не будет запаха жареной рыбы. Ты защитишь свою одежду и поверхности от брызг масла при жарке.
Попробуй этот способ хотя бы раз, и больше не захочется жарить рыбу как-то по другому. Если у тебя есть свои лайфхаки приготовления рыбы, делись ими в комментариях.