Купил я всего 3 штуки, поскольку в холодильнике у меня и так было вкусное пюре только из обычной картошки. Стоил фиолетовый картофель в магазине 80 рублей.
Как обычно, я помыл и почистил картошку. Вот такой у него вид без кожуры:
Красота вся куда-то пропала. Картошка не красит кожу и воду почти не красит, в которой варился. Однако если его приготовить с чем-то, то он отдаст продуктам немного своего цвета.
Если вам хочется приготовить красивое блюдо с фиолетовой картошкой, то нужно взять другой сорт более насыщенного цвета.
В таких блюдах обычно играет роль яркие цвета. Но такой картофель не годится – слишком бледный. В разрезе он имеет такой вид:
Ладно, пора варить и готовить пюре. Ржу и отправляю вариться. Вода сразу же забирает немного цвета, и картошка получилась цветом синяка под глазом.
Так что можно сделать вывод: фиолетовую картошку следует запекать или жарить отдельно от других продуктов. Теперь я ее растолку, добавлю молока и посмотрю на результат, а вы со мной.
Немного оговорюсь, если к вам придут нежеланные гости, от которых вы хотите побыстрее избавиться, то приготовьте им такую картошку. Пусть уходят голодными.
Вкус фиолетовой картошки такой же как у обычной, хотя пишут, что присутствуют ореховые нотки. Наверное, они остались в Бангкоке. Посмотрите теперь фотографии пюре каким оно получилось.
