Картофельные зразы – 7 рецептов картофельных зраз с разными начинками

Всем привет! До чего все мы любим картошку! Какие только кушанья из нее не готовят. Ее можно вкусно потушить с мясом в духовке. Запечь пикантные ломтики по-деревенски.

Сегодня я отыскала в своей кулинарной тетрадке рецепт картофельных зраз с фаршем. Давно не готовила это блюдо. Кушанье делают не только с мясом, но и с грибами, капустой, курицей.

Решила дополнить свою коллекцию и поделиться с вами интересными рецептами. Наверное, многие забыли и думать об этом ястве. А зря!

Только представьте себе – картофельное тесто из пюре, в которое завернуты вкусные начинки. Потом все это обжаривается на сковородке или запекается в духовке.

В результате получаются вкуснейшие картофельные котлетки, внутри которых какая-нибудь вкусняшка. Это и есть картофельные зразы.

Известно, что это национальное кушанье литовской, белорусской и украинской кухни. Начинять котлетки можно чем угодно, насколько хватит у вас фантазии и умений.

Давайте приготовим вместе?! Смотрите и выбирайте рецепт, который больше всего понравится. Угощайте своих родных и друзей. Это очень вкусно.

Возможно, вам будет интересен простой рецепт приготовления свинины с картошкой, также в духовке.

Картофельные зразы с грибами – рецепт приготовления

Это необычайно вкусное и легкое блюдо готовится просто. Из нежного картофельного теста формируются круглые лепешки. В них заворачивается вкуснейшая грибная начинка с сыром.

В итоге мы имеем чудо пирожки настолько вкусные, что ваша семья готова их есть хоть каждый день. Давайте скорее научимся их готовить!

Возьмем для рецепта:

Картофель – 1 кг
Шампиньоны – 250 г
Маринованные опята – 1 банка 500 г

Сыр – 150 г
Укроп – 1 пучок
Тимьян – 1 ч.л.

Мука – 100 г
Яйцо – 1 шт
Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

1. Сначала приготовьте легкое картофельное тесто. Для этого отварите один килограмм картофеля и сразу же, пока он горячий, разомните специальной мялкой. Потом оставьте остывать до комнатной температуры.

2. Теперь нарежьте мелко пучок свежего укропа и бросьте в кастрюлю. Разбейте одно куриное яйцо, насыпьте 100 г муки. Посолите и поперчите.

Хорошо размешайте картошку со всеми ингредиентами. За счет клейковины муки картофельное тесто станет податливым и из него можно будет сделать лепешки.

3. Теперь сделайте начинку. Для этого мелко нарежьте и пожарьте лук на растительном масле до прозрачности.

Небольшими кусочками порежьте шампиньоны и добавьте их к луку. Обжаривайте, пока не испарится влага и они не зарумянятся.

Добавьте в сковороду маринованные опята. Предварительно промойте их в воде, чтобы смыть маринад. В кулинарной обработке они не нуждаются, поэтому просто перемешайте все грибы.

Посолите и поперчите, добавьте чайную ложечку тимьяна и хорошо перемешайте всю массу. Снимите сковороду с плиты и переложите в отдельную миску.

4. Картофельное тесто и грибная начинка готовы для приготовления зраз. Еще понадобится сыр, который нужно натереть на крупной терке.

5. Лепим зразы. Возьмите комочек картофельного теста и прямо на ладони разомните круглую лепешку. Положите в нее грибы и немного тертого сыра. Скрепите края изделия и сформируйте пирожок. Обваляйте в муке и положите на кухонную доску.

6. Жарим зразы на сковороде. На разогретую поверхность налейте растительное масло и обжаривайте картофельные пирожки с обеих сторон по 2 минуты.

7. Посмотрите какие красивые и аппетитные получились зразы. Мягкая картофельная оболочка. Сочная, вкусная начинка. Подавайте к столу со сметаной. Приятного аппетита!

Милые хозяюшки. Как видите, совсем не трудно приготовить вкусное блюдо из простой картошки. Думаю, что вашим близким понравятся картофельные зразы и рецепт станет вашим любимым навсегда.

Как приготовить зразы из картофеля с фаршем

Люди так устроены, что они всегда стремятся к чему-то новенькому. Нет, конечно, в глобальном масштабе мы за постоянство.

Например, мы все любим мясо и картошечку. Но мы за разнообразие блюд, которые можно приготовить из этих продуктов.

Именно поэтому я хочу предложить вам рецепт необычного и очень вкусного блюда – картофельные зразы с мясным фаршем.

Возьмем для рецепта: (рецепт на 10 шт)

Картофель – 600 г
Сливочное масло – 30 г
Фарш мясной – 150-180 г

Лук – 1 шт
Соль, перец, приправа для мяса – по вкусу
Мука – 50 г+30 г для подсыпки
Масло растительное – для жарки

Смотрите также:  Заучила как «Отче наш», пеку каждую субботу. Тающие во рту рогалики из творожного теста. Начинки на выбор

Приготовление:

1. Прежде всего, приготовьте картофельное тесто. Для этого отварите картошку, слейте воду. Добавьте кусочек сливочного масла и разомните толокушкой, чтобы получилось гладкое пюре. Переложите его в отдельную чашу и оставьте остывать.

2. Теперь добавьте к пюре немного муки и хорошо размешайте. Получится густое картофельное тесто, из которого налепите лепешки для зраз.

3. Теперь приготовьте мясной фарш. Для этого на разогретую сковородку налейте немного растительного масла, выложите мелко нарезанный лук.

Поджарьте его, помешивая, до прозрачности и внесите мясной фарш. Добавьте соль, перец и приправу для мяса. Хорошо перемешайте и обжаривайте до готовности. Затем переложите фарш в чашу. Мясо должно остыть.

4. Наступает решающий момент – лепим зразы. Столовой ложкой возьмите часть теста и руками скатайте небольшой шар.

Если тесто будет липнуть к рукам, почаще обсыпайте ладони мукой. Разомните картофельный шарик, чтобы получилась лепешка. Положите в центр начинку – мясной фарш.

5. Защипните края лепешки, сформируйте столько зраз, на сколько хватит теста и фарша.

6. Разогрейте сковородку, налейте немного растительного масла и обжарьте лепешки с двух сторон до золотистого цвета.

7. Складывайте готовые изделия на тарелку. Выглядят очень красиво. Золотистые, с хрустящей корочкой, мягкие и очень вкусные.

Приготовьте чудесное кушанье на обед или ужин. Еще не было ни одного человека, которому бы не понравились картофельные зразы с мясным фаршем. Вашим близким тоже наверняка кушанье придется по вкусу. Приятного всем аппетита!

Рецепт картофельных зраз с капустой

Для любителей таких овощей, как капуста и картошка, картофельные зразы с белокачанной просто наслаждение. Особенно, когда они с пылу – с жару.

Готовятся быстро и просто. Их можно есть, как самостоятельное блюдо со сметаной. Ужин с таким кушаньем будет сытным и вкусным. И сейчас мы приготовим это замечательное блюдо.

Возьмем для рецепта:

Капуста – 1 кг
Лук репчатый – 1 шт
Морковь – 1 шт

Томатная паста – 3 ст.л.
Соль – по вкусу
Смесь перцев – 0,5 ч.л.

Картофель — 1 кг
Мука – 3 ст.л.
Яйцо – 1 шт
Растительное масло – для жарки

Приготовление:

1. Сначала займемся приготовлением капустной начинки для зраз. Очистите и промойте все овощи. Луковицу нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на крупной терке.

На растительном масле обжарьте лучок до прозрачности и добавьте к нему морковь. Продолжите жарить овощи, пока морковь не станет мягкой, а лук золотистым.

2. Нашинкуйте капусту и отправьте ее в сковородку к остальным овощам. Добавьте три столовых ложки томатной пасты. Хорошо размешайте.

3. Закройте сковородку крышкой и на маленьком огне тушите капусту до готовности. Затем выключите плиту и переложите готовую начинку в отдельную миску.

4. Теперь подготовьте картофельное тесто. Для этого хорошенько промойте картошку и отварите ее в мундире, что займет примерно 15-20 минут.

Дайте клубням немного остыть. Очистите от кожуры и пропустите через мясорубку. Можно размять обычной толокушкой.

Блендером пользоваться нельзя, так как изменится консистенция пюре и из него не получится тесто. Оно будет липким и вязким, не будет держать форму котлеток.

5. Готовое пюре посолите, добавьте одно куриное яйцо и три столовых ложки пшеничной муки. Замесите тесто. Чтобы оно не липло к рукам, почаще посыпайте ладони мукой.

6. Отщепите комок картофельного теста, скатайте шарик и разомните его, чтобы получилась лепешка. Положите капустную начинку на середину. Соедините края и сожмите их. Потом скатайте ровненький пирожок и выложите на муку.

7. Теперь можно пожарить пирожки, чтобы получились настоящие зразы. На хорошо разогретую сковородку налейте немного растительного масла и выложите заготовки. Как только донышко зарумянится, переверните и пожарьте еще пару минут.

8. Зразы выложите на плоскую тарелку. Горячими подавайте к столу, хотя и холодные они тоже вкусны. Румяные, ароматные картофельные плюшки со сметаной порадуют всю вашу семью. Готовьте с удовольствием, радуйте своих родных.

Кстати говоря, жарьте всегда столько зраз, сколько нужно для еды всей семьей. Если остались лишние заготовки, их можно заморозить также, как пельмени. Очень хорошо, когда есть запас готовой еды.

Если нет времени, всегда можно воспользоваться заранее изготовленными изделиями.

Видео о том, как приготовить с мясом картофельные зразы

Возможно кто-то из вас недоумевает, чем же отличаются картофельные зразы с мясным фаршем от просто таких же изделий с мясом. В принципе, в обоих случаях начинкой является мясо. Но есть небольшой нюанс.

Смотрите также:  Салаты из свеклы, которые нормализуют мозговую деятельность и эффективно избавляют от закупорки кровеносных сосудов

Если начинка готовится из сырого фарша, обжаренного с луком, то это будут картофельные зразы с фаршем.

Если же начинка у вас из куска отваренного мяса, пропущенного через мясорубку, то о таких картофельных изделиях говорят, что они с мясом.

Для кого-то это не принципиально, а для кого-то имеет значение. Сколько хозяюшек, столько и рецептов.

Посмотрите видео, в котором картофельные котлетки готовятся из мяса. Весь процесс приготовления показан блестяще. Респект автору! Коротко и ясно!

Возьмем для рецепта:

Картофель – 1 кг
Мука – 3 ст.л.
Масло сливочное – 40 г

Соль – 1 ч.л.
Перец – 0,5 ч.л.

Мясо (свинина) – 400 г
Лук жареный – 2 шт
Масло подсолнечное – для жарки

Рецепт картофельных зраз с сыром

Как картошка, так и сыр – продукты, которых много не бывают. Их всегда едят с удовольствием. Но сейчас вы узнаете рецепт зраз с сыром.

Это – супер блюдо. Нежное, мягкое, вкусное яство. Очень хорошо есть лепешки на завтрак, потому что они сытные.

Хорошо брать с собой на работу – они компактные и их удобно переносить. Прекрасно утоляют чувство голода, дают много энергии и работа спорится весь рабочий день.

Возьмем для рецепта:

Картофель – 600 г
Сыт твердый тертый – 100 г
Сливочное масло – 30 г

Масло топленое – 50 г
Мука – 2 ст.л.

Панировочные сухари – 100 г
Соль – по вкусу

Приготовление:

1. Сначала приготовьте податливое и густое картофельное тесто. Для этого отварите очищенный картофель в течение 15 минут и посолите по вкусу. Проварите еще минут 5.

Слейте воду и разомните картофель толокушкой, чтобы оно стало гладким, без комочков. Разминать нужно пока картошка горячая, поскольку в это время выходит крахмал и склеивающие свойства картофеля очень высоки.

Когда картошка холодная, такого эффекта не наблюдается. А значит лепить зразы будет очень трудно, тесто будет рваться и рассыпаться.

Теперь добавьте сливочное масло, размешайте и переложите пюре в миску. Пусть охлаждается. Зразы следует лепить, когда тесто чуть теплое.

Отделите желтки двух яиц от белков и добавьте их в пюре. Это добавит вкус и клейкость тесту. А белки используйте для омлета, к примеру. Их в картошку класть не стоит, иначе тесто будет жидким.

Осталось добавить муку и хорошо размешать. Тесто готово.
2. Вот так выглядит правильно приготовленное картофельное тесто для зраз.

3. Разделите все тесто на несколько равных кусков, обваляйте в муке и скатайте шарики. Теперь аккуратно пальчиками примните тесто и придайте ему форму лепешки. Сверху положите натертый сыр.

4. Сомкните края лепешки и придайте изделиям форму круглых котлеток. Обваляйте их в панировочных сухарях и выложите на доску.

5. Обжарьте лепешки на разогретой сковороде и топленом масле. Очень вкусно получается, если использовать именно такое масло, а не растительное. Жарить надо максимум по 1,5 минуты с каждой стороны.

Получаются картофельные зразы со сливочным вкусом. Вкусные, аппетитные, сытные. Есть их одно удовольствие. Обязательно приготовьте вкусняшку, все будут радоваться, как дети.

Ну а для разборчивых в еде ребятишках говорить нечего. Наконец-то вы будете довольны – они все слопали и просят добавку.

Как приготовить картофельные зразы с начинкой из курицы

Курочка с картошкой хороши в любом виде: жареные, тушеные, вареные. Но картофельные зразы – это настолько вкусно, что просто пальчики оближешь. Наша семья обожает это кушанье с куриным бульоном.

Я покупаю курицу, вырезаю филе, а из костей с обрезками мяса варю наваристый, крепкий бульон. Делаю картофельные пирожки и подаю на обед.

Радостно смотреть, как быстро исчезают картофельные плюшки. Значит вкусно, питательно и аппетитно. Так ведь ради них, своих родных и стараемся вкусно готовить!

Возьмем для рецепта:

Картофель – 1,5 кг
Куриное филе – 600 г
Мука пшеничная – 1 стакан

Яйцо куриное – 2 шт
Лук репчатый – 1 шт

Масло растительное – для жарки
Соль, перец – по вкусу

Смотрите также:  Теперь томатный сок делаю только так, без соковыжималки

Приготовление:

1. В первую очередь займемся приготовлением начинки. Филе курицы пропустите через мясорубку.

На разогретой сковородке с растительным маслом пассеруйте лук до появления прозрачности.

Отправьте в сковородку куриный фарш и на среднем огне обжарьте его вместе с луком. Помешивайте, деревянной лопаточкой измельчите кусочки. Посолите и поперчите по вкусу. Через 15-20 минут фарш будет готов.

2. Теперь необходимо приготовить картофельное тесто. Для этого отварите картофель в мундире. Снимите кожицу, когда клубни достаточно остынут.

Для измельчения натрите их на средней терке. Переложите в большую миску. Посолите, добавьте одно куриное яйцо и постепенно засыпайте муку. Хорошо размешивайте. При необходимости замесите тесто руками.

Возьмите 2 столовые ложки теста и скатайте колобок. Разомните на ладони, чтобы получилась лепешка. В центр выложите куриный фарш.

3. Защипните края и сформируйте ровненький пирожок. Обваляйте его в муке и выложите на доску, припыленную мукой. Так продолжайте делать зразы, пока не закончится тесто и фарш.

4. Разогрейте сковородку и налейте немного растительного масла. Обжаривайте зразы по 5 минут с каждой стороны на небольшом огне. Полученные изделия складывайте на сервировочную тарелку.

Подавайте к столу теплыми со сметаной. Это очень вкусно и сытно. Приготовьте такие чудо-пирожки и порадуйте своих родных замечательным кушаньем.

Картофельные зразы с фаршем запеченные в духовке

Предлагаем вам простой рецепт картофельных лепешек с начинкой из мясного фарша, запеченных в духовке под сырной корочкой.

Зразы получаются аппетитными, питательными и не жирными. Их можно приготовить к обеду. Но под запеченной сырной корочкой они выглядит настолько пикантно, что их с успехом можно подавать к праздничному столу.

Возьмем для рецепта:

Картофель отварной – 800 г
Яйцо – 1 шт
Сливки или молоко – 2 ст.л.

Мука – 2 ст.л.
Твердый сыр – 70 г
Соль, перец – по вкусу

Для фарша:

Говядина – 500 г
Свинина – 250 г

Лук – 2 шт
Соль, перец – по вкусу

Для соуса:

Сметана – 2 ст.л.
Сушеный чеснок – 1 ч.л.
Нарезанный укроп – 10 г

Приготовление:

1. Для приготовления зраз необходимо подготовить картофельное тесто и мясной фарш.

2. Начнем с подготовки теста. Отварите картофель в мундире. Дайте ему немного остыть, после чего очистите от кожицы и разомните толокушкой.

В массу вбейте одно куриное яйцо и налейте 2 столовые ложки молока или сливок. Посолите и поперчите. Замесите тесто, чтобы оно стало достаточно крутым, при этом податливым, не крошилось.

3. Для фарша нарежьте средними кусочками свинину и говядину. Пропустите через мясорубку. Лук мелко порежьте и перемешайте с фаршем. Посолите и поперчите.

4. Столовой ложкой берите кусок теста размером с куриное яйцо. Сформируйте из него лепешку. В центр положите немного фарша.

5. Края соедините вместе, защипните и скатайте картофельный пирожок. Далее продолжайте лепить зразы для запекания в духовке.

6. Смажьте огнеупорную форму растительным маслом и выложите заготовленные зразы. Включите духовку и разогрейте ее до 200 градусов. Отправьте форму на 20 минут запекаться.

7. После этого выньте форму и поставьте на стол. Теперь зразы нужно смазать сметанным соусом и посыпать натертым твердым сыром. И отправить опять в духовку.

8. Соус готовится очень просто. К 2 столовым ложкам сметаны добавьте сушеный чеснок и нарезанный укроп. Хорошо перемешайте.

Силиконовой кисточкой густо смажьте зразы. Затем посыпьте изделия натертым сыром. Повторно поставьте форму для запекания еще на 20-25 минут

9. После появления румяной сырной корочки форму нужно вынуть из духовке. Лопаточкой или ножиком отделить зразы друг от друга.

Перенести на порционные мелкие тарелки и подавать к столу. Получаются сочные, очень вкусные, аппетитные картофельные пирожки. Зовите родных к столу, начинайте трапезничать. Приятного аппетита!

Дорогие друзья! Возможно, вы уже выбрали для себя понравившийся рецепт? Скорее всего, нужно приготовить что-нибудь основательное и сытное – это зразы с мясом или курицей.

Наверняка вам приглянулись пикантные и тягучие сырные лепешки. Ну а легкие грибные или капустные зразы хорошо приготовить на ужин или взять с собой на работу, чтобы перекусить.

Я желаю вам приготовить любую из этих вкусняшек. За одной последуют и другие, потому что это вкусно, не дорого и очень аппетитно.

Источник