Шоколадное мороженое

Мороженое домашнего приготовления значительно вкуснее и полезнее магазинного. Ни для кого не секрет что в покупном десерте содержится много красителей и консервантов. А в домашнее лакомство человек кладёт ингредиенты по своему вкусу. В летнюю жару мороженым любят полакомиться как взрослые, так и дети.

Приготовить мороженое очень легко. Такой десерт может стать главным украшением праздничного стола и любимым лакомством всей семьи. Существует множество рецептов вкусного мороженого, которое можно приготовить дома: с какао, с шоколадом (горьким или молочным).

Среди этих вариантов каждый человек сможет подобрать оптимальный для себя вариант.

Мороженое
Мороженое с какао

Нагреть на огне сливки и растворить в них какао-порошок. В другую часть нагретых сливок добавляют сахар. В них добавляют сливки с какао и перемешивая доводят массу до кипения. Необходимо вовремя снять её с плиты и не дать закипеть. Затем смесь снимают с плиты и охлаждают до комнатной температуры.

Остывшую массу помещают в контейнер и ставят в холодильник. Для того чтобы не допустить кристаллизацию мороженого его необходимо доставать каждый час с морозилки и хорошо перемешивать.

Получить мороженое с насыщенным вкусом можно добавив в него шоколад с высоким содержанием какао. В разогретое молоко кладут кусочки шоколада и сахарный песок. Смесь необходимо непрерывно мешать и довести до консистенции однородной массы.

Смотрите также:  Скумбрия на мангале: вкусно и оригинально

Затем смесь снимают с огня и ставят остывать. Затем в это время взбивают предварительно охлаждённые сливки. Сливки необходимо взбить для того, чтобы не получить густой крем. Перемешивая сливочный крем, в него вливают молочно-шоколадную смесь.

Массу необходимо хорошо перемешать для того, чтобы получить однородную массу. Смесь выливают в контейнер и отправляют на несколько часов в морозилку. Как и в предыдущем варианте, массу необходимо перемешивать каждый час. Через три часа мороженое можно подавать на стол.

Мороженое
Мороженое с горьким шоколадом

Можно приготовить самостоятельно в домашних условиях мороженое с шелковистой и нежной текстурой. Для того чтобы получить десерт с необычным вкусом можно комбинировать какао-порошок с шоколадом.

Предварительно шоколад растапливают на водяной бане. Взбить желтки с сахаром до состояния густой сметаны. Сливки смешивают с какао-порошком и ставят на плиту. Постоянно перемешивая сливки подогревают, не доводя до кипения. В яичную смесь тонкой струйкой вливают смесь из сливок и какао-порошка.

Массу хорошо перемешать и добавить растопленный шоколад. Затем её ставят на огонь и доводят до состояния густого крема. После того как крем будет отставлен с плиты его необходимо ещё перемешивать несколько минут. В это время в смесь добавить ванилин и накрыть плёнкой или крышкой. Массу ставят в морозилку, не забывая периодически перемешивать её. Через несколько часов мороженое будет готово.

Смотрите также:  Салаты из свеклы, которые нормализуют мозговую деятельность и эффективно избавляют от закупорки кровеносных сосудов

мороженое
Мороженое с молочным шоколадом

Мороженое с молочным шоколадом получается нежное и сладкое. Растопленный шоколад добавляют в желтки, взбитые до пышной массы. Смесь хорошо перемешивают и доводят до однородной массы без комков. Отдельно взбить белки с сахаром сливки с сахаром.

К яичной смеси добавляют взбитые сливки. Всё перемешать и разлить по чашкам, которые отправляют в морозилку. Во время заморозки мороженое несколько раз достают с морозилки и перемешивают. Через несколько часов мороженое готово.

Рекомендации к приготовлению

Для раскладки мороженого лучше всего использовать специальную ложку, которая позволяет получить красивые шарики. Эта ложка позволяет получить красивые круглые шарики. Для украшения мороженого можно использовать шоколадную стружку или сироп, свежие ягоды, веточку мяты или корицу.

Красиво смотрится сочетание сливочного мороженого с шоколадным. Мороженое, которое будет подаваться на праздничный стол лучше всего готовить накануне торжества. Посуду, в которой будет застывать мороженое необходимо заранее охладить в течение 40 минут.

Для приготовления мороженого необходимо использовать только свежие качественные продукты.

Для приготовления диетического мороженого можно использовать обезжиренное молоко.