Такой винегрет я готовлю только на Новый год. Всегда все гости спрашивают, что ты в него добавляешь, что он такой вкусный? Скажете, ну кто не может приготовить винегрет.
Но, если бы это был бы просто рецепт винегрета я бы его и не публиковал бы. А это мой рецепт винегрета с хитростями, которые делают его необычно вкусным.
Винегрет в нашей семье почему-то считался обязательным, среди других, новогодним салатом. Он был на новогоднем столе всегда когда мы справляли новый год у родственников или в семейном кругу дома.
Давно уже нет родителей, я сменил место жительства и уже продал родительский дом, но каждый новый год винегрет я тоже готовлю всегда для новогодней ночи. Такой винегрет я готовлю только на Новый год. Рецепт еще от бабушки.
По сути я готовлю классический винегрет, но по своему и с добавлением некоторых ингредиентов, которые улучшают вкус этого овощного салата.Но, как всегда, обо всем по порядку!
ИНГРЕДИЕНТЫ
♦ свежая свекла — около 1,5 кг — 6-8 средних корнеплода;
♦ свежая морковь — 3-4 средних корнеплода;
♦ картофель — 3-4 средних корнеплода;
♦ лук репчатый — 2 небольшие луковицы;
♦ свежие огурцы — 1 большой длинный салатный огурец;
♦ маринованные огурчики — 5-6 шт.;
♦ зеленый горошек — 1 банка (300 грамм);
♦ зеленый лук — 1 пучок;
♦ укроп — 1 пучок,
♦ масло растительное;
♦ уксус — 5 столовых ложек;
♦ молоко жирное — 1 столовая ложка;
♦ соевый соус — 1 чайная ложка;
♦ сахар — 1 столовая ложка;
♦ соль и перец по вкусу;
КАК Я ГОТОВЛЮ ОСОБЫЙ ВИНЕГРЕТ ДЛЯ НОВОГОДНЕГО СТОЛА
🎄Не знаю как вы, но я всегда готовлю винегрета много! Как минимум тазик, как максимум большую кастрюлю на 7 литров. По этому так много ингредиентов, верней их количество.
Свеклу и морковь я мою, заворачиваю в фольгу и запекаю их в духовке при 180 С примерно 40 минут. Остужаю и очищаю овощи.
Картофель также мою, но его я предпочитаю отваривать в подсоленной воде. Затем остужаю и очищаю. Для винегрета я беру картофель желтых сортов! Он не разваривается!
Лук репчатый очищаю, нарезаю кубиками и замачиваю в небольшом салатнике в уксусе с добавлением сахара. Лук мариную минут 15.
Зеленый лук нарезаю небольшими кусочками, равными по размеру кубикам овощей. Укроп мою и нарезаю мелко.
Свеклу нарезаю на слайсы примерно 3 сантиметров в толщину. Пропускаю затем кусочки свеклы через сито для приготовления винегрета.
Моя помощница для приготовления винегрета. Так же поступаю с картофелем и морковью.
Начинаю собирать винегрет.
Сливаю с репчатого лука маринад и пробую на вкус. Если сильно кисло, то промываю его водой. Смешиваю в отдельной миске свеклу и маринованный лук и оставляю их в сторонке на 5-7 минут.
В большом тазике смешиваю картофель, морковь, зелень, горошек. И только потом туда же добавляю свеклу с маринованным луком.
А теперь те самые секретные добавки, которые и делают мой винегрет для новогоднего стола неповторимо вкусным : добавляем молоко, соевый соус и 1 столовую ложку сахара. Все перемешиваем.
Солим и перчим и заправляем растительным маслом. Даем настояться винегрету минут 30.
А у Вас есть свои секретики, как сделать винегрет более вкусным? Готовите ли Вы винегрет на Новый год? ГОТОВЬТЕ ДОМА! ЭТО ПРОСТО И БЮДЖЕТНО! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!