Рецепт как приготовить вареники с вишней. Для того чтобы приготовить вареники с вишней, необходимо около полутора часа, при среднем темпе работы. В итоге получиться 40 вареников небольшого размера. Кроме продуктов, чтобы приготовить вареники с вишней, необходимы будут такие кухонные принадлежности: кастрюля миска скалка половник с дырочками (друшлаг)
Вареники с вишней рецепт №1
Ингредиенты как приготовить вареники с вишней: Вишня – около килограмма. Мука – 1, 5 кг. Вода – пол литра. Не удивляйтесь. В отличии от муки и вишен, количество воды для вареников приведено точно. Сахар – 200 грамм. Соль – пару щипоток. Масло сливочное — 50 грамм
Как приготовить вареники с вишней?
Итак, начинаем готовить вареники с вишней Первым делом нужно удалить косточки из вишен. Это не обязательно, но желательно. Делаем заварное тесто для того чтобы приготовить вареники с вишней. В миску насыпаем муку, приблизительно килограмм. Кипятим пол литра воды. Вливаем воду в миску с мукой и постоянно тщательно размешиваем.
Выкладываем всю субстанцию на стол и посыпаем мукой. Замешиваем тесто для вареников с вишней. Сначала одной рукой, другой – подсыпаем муку. Потом разминаем обойма руками. Накрываем тесто для вареников с вишней полотенцем, во избежание подсыхания. Теперь нужно сформировать кружочки из теста.
Для этого существует несколько способов. Один из них раскатать тесто в большой круг, и с помощью стакана вырезать кругляшки. Но старый проверенный способ – это скатать маленькие кругляшки, потом их раскатать с помощью скалки.
Правильная форма и красота не имеют значения. Поскольку важнее не внешний вид, а вкусовое наполнение. После этого для того чтобы приготовить вареники с вишней, ложем на каждый кружочек определенное количество вишен и посыпаем сахаром (где-то пол чайной ложки).
Сразу после этого лепим вареник. Это необходимо сделать тут же, что бы вишни не пустили сок, потом тесто будет невозможно слепить. Складываем кругляшок напополам и слепляем пальцами. Если же пальцы прилипают к тесту, обрабатывайте их мукой. Главное преимущество заварного теста – оно хорошо лепится и при варке не распадается.
Теперь складываем слепленные вареники с вишней на стол, посыпанный мукой. Кипятим воду в кастрюле и подсаливаем воду. Теперь опускаем вареники в воду партиями. Когда вареники всплывают – они почти готовы. Готовые вареники с вишней достаем половником с дырочками и выкладываем на стол сушиться. Это для того, что бы они потом не слипались.
Подсушенные вареники с вишней ложем в тарелку, каждый слой смазываем маслом. Встряхиваем вареники в миске, что бы они не слипались. Завершающий этап рецепта – подаем вареники с вишней на стол со сметаной. Отличие от летнего и зимнего приготовления – свежая и замороженная вишня. В случае зимнего приготовлений – кладем ледяную вишню.
Вареники с вишнями – обычно являются показателем лета. Они являются шедевром украинской кухни. Но на самом деле корни этого блюда уходят в турецкую кухню. Но это блюдо пришлось по вкусу нашему народу и прижилось, изменив лишь название. Изменилась так же рецептура, они стали более нежными и вкусными. Есть некоторые секреты в приготовлении этого блюда, их три.
Вареники с вишней рецепт №2
Стакан кефира (250грамм); 3 столовые ложки сахара; 1 яйцо; Щепотка соли; Щепотка соды; 650 грамм муки; Пол килограмма вишни. Первый секрет в приготовлении теста для вареников с вишнями Стандартная формула теста – мука, соль, вода. Но секрет в том, что бы готовить вареники на кисломолочном продукте. Можно взять кефир, простоквашу или даже йогурт (без добавок, кислый).
Как приготовить вареники с вишней?
ложками сахара, содой и солью. Соду гасить не надо, потому что вареники не получаться пышными. После этого смешиваем в глубокой миске взбитое яйцо и кисломолочную основу с мукой и наполнителями для вареников с вишнями.
Необходимо тщательно мешать и постепенно подсыпаем муку, продолжаем до момента, пока тесто не получиться мягкое, но не очень плотное. Что бы при раскатывании тесто не прилипало к рукам, подсыпайте периодически муку.
Скатайте все тесто в шар и оставьте на время, пока вы будете готовить начинку. Если вы решили приготовить вареники с вишнями, нужно, чтобы муки было больше чем в рецепте, потому что необходимо обильно посыпать рабочую поверхность, где раскатывается тесто.
Второй секрет как приготовить вареники с вишней
Вишня – самая распространенная начинка для вареников. Поскольку это вкусная ягода и полезный продукт. В ней содержаться различные витамины, она обладает лечебными свойствами, позволяющими бороться с различными недугами. Вишню мы тщательно моем и вынимаем из нее косточки. Сок и косточки необходимо оставить.
Теперь можно посыпать вишню сахаром, либо же сыпать на каждый вареник в частности. После этого берем тесто для вареников с вишнями и скатываем в толстый жгут, нарезаем на небольшие кусочки. Из этих кусочков позже будут раскатаны кругляшки.
Можно и по-другому. Раскатать тесто в пласт и с помощью круглой формы (стакан) вырезать заготовки под вареники. На каждый кусочек теста для вареников с вишнями выкладываем немного начинки и тут же скрепляем края, до того как протечет сок. Если протечет сок, их будет невозможно слепить.
Затем опускаем вареники с вишнями в кипящую воду, предварительно подсоленную. Варим до готовности (пока не всплывут). Обычно это длиться не больше 5 минут. Вареники с вишнями достаем шумовкой, выкладываем в блюдо, ложем масло и посыпаем сахаром, по вкусу.
Секрет третий – сироп
Можно полить вареники с вишнями остатками сиропа, который потек, когда мы доставали косточки. Вареники с вишнями готовы, подавайте со сметаной. Приятного аппетита!